LOS MEJORES QUESOS ESPAÑOLES
En España, la gastronomía es un pilar fundamental y son muchos los alimentos que han obtenido un gran reconocimiento más allá de nuestras fronteras. La tortilla de patas, el jamón o el aceite de oliva son algunos de estos ejemplos. Pero, ¿y el queso? ¿Qué pasa con el queso?
Frescos, curados, de leche cruda, cremosos, azules, de oveja, de cabra… España es uno de los países con mayor tradición quesera, destacando 26 variedades con denominación de origen protegida.
En Boutique Hotels Spain, nos gusta el queso, nos gusta lo tradicional y nos gusta lo de aquí. Por eso te invitamos a adentrarte en nuestra cultura quesera, para que descubras más sobre algunos de los quesos más representativos de la gastronomía española.
IDIAZABAL
El País Vasco y Navarra nos abren las puertas para disfrutar de este delicioso manjar. Elaborado con leche cruda de ovejas Latxa y Carrazana, razas autóctonas de la zona, el queso Idiazabal es un singular y preciado queso maduro de pasta prensada. Su sabor intenso, equilibrado y muy limpio, destaca por un marcado carácter de leche madura de oveja, lo que lo hace irresistible para los paladares más exquisitos.
Siguiendo la tradición gastronómica de los diferentes valles, este queso puede presentarse ahumado o sin ahumar. Declarado Patrimonio Gastronómico Europeo, es sin duda uno de los quesos más apreciados del mundo.
Y que mejor forma de disfrutar de la gastronomía de la zona, que alojándote en uno de nuestros boutique hoteles. El Hotel Ixua y el Hotel Aire de Bárdenas son rincones perfectos dónde el tiempo se ralentiza y el entorno te envuelve. Pero además de sus increíbles habitaciones en las que disfrutar de una estancia de ensueño, sus cocinas de proximidad te acercan al paladar los mejores manjares del terreno y por supuesto, queso Idiazabal.
CABRALES
En el Concejo de Cabrales y los pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta, en Asturias, nace el queso de Cabrales. Elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra, el queso de Cabrales está considerado como uno de los mejores quesos azules del mundo.
Se madura entre dos y cuatro meses, en cuevas naturales de montaña, donde las condiciones de humedad y temperatura son perfectas para el desarrollo de mohos tipos penicilium, encargados de aportar las zonas y vetas azul-verdosas tan características de este queso. Además de su aspecto, destaca su sabor intenso y ligeramente picante.
Y para relajarte en tierras asturianas y disfrutar del queso como se merece, el Hotel Torre de Villademoros y el Hotel Palacio de Cutre te invitan a sumergirte en la gastronomía tradicional asturiana, en unos enclaves e instalaciones de lujo. Puedes elegir entre comerte un buen queso a orillas del mar Cantábrico en plena costa verde, o degustarlo en el corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa, rodeado de montañas.
MAHÓN
Finalizamos este pequeño recorrido visitando la Isla de Menorca y su conocido queso de Mahón. Un queso de pasta prensada, elaborado con leche de vacas menorquinas, que posee el sabor natural de la isla, que lo hace inconfundible y muy deseado. Durante su maduración, su corteza se unta de aceite de oliva y pimentón de forma periódica, lo que le confiere su color anaranjado tan característico y aporta gran cantidad de matices en cada bocado.
Dentro de la Denominación de Origen Protegida, se distinguen dos tipos de queso de Mahón:
- El queso Mahón-Menorca, elaborado con leche que se somete a algún tratamiento (como la pasteurización) y utiliza moldes para darle forma.
- El queso Mahón-Menorca artesano, hecho con leche cruda y que utiliza el “fogasser”y el “lligam” (paño de algodón y cordel) para darle la tradicional forma.
Y por supuesto para disfrutar del increíble sabor de este queso, nuestros hoteles boutique Alcaufar Vell y Jardí de Ses Bruixes son un marco incomparable en los que poder disfrutar de la mejor gastronomía local con productos de Km 0. Nuestros hoteles son sin duda un verdadero placer para los sentidos, déjate llevar por sus jardines, sus preciosos patios, su alta cocina y sus espectaculares habitaciones.
Ahora que ya sabes dónde disfrutar de los mejores quesos, solo tienes que ponerte en el camino. Sea donde sea, ¡dale gusto al paladar con Boutique Hotels Spain!